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程超

2010-12-20 16:43:52 來源: 點擊量:
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姓 名:程超(漢族);

辦公電話: 0718-8439741;

電子郵件: 1013074928@qq.com;

通訊地址:湖北省恩施市學院路39號英亚体育生物科學與技術學院;

任職情況:博士,英亚体育,生物科學與技術學院,教授;

研究領域:糧食油脂及植物蛋白工程;

一、學習和工作簡歷:

學習經歷:

1995/09 - 1999/06,湖北民族學院,園藝專業,獲農學學士學位;

1999/09 - 2012/07,華中農業大學,農產品加工與貯藏專業,獲工學碩士學位;

2009/09 - 2012/06,華中農業大學,食品科學專業,獲工學博士學位;

2014/10-2015./02,美國弗吉尼亞理工大學,訪問學者。

工作經歷:

2002/07 -2003/11,湖北民族學院,生物科學與技術學院,助教;

2003/12 - 2009/07,湖北民族學院,生物科學與技術學院,講師;

2009/08-2014/12,湖北民族學院,生物科學與技術學院,副教授;

2015/01 -至今,英亚体育,生物科學與技術學院,教授;

二、承擔科研項目情況:

1、國家自然科學基金:葛仙米藻藍蛋白脫輔基蛋白與藻藍膽素協同抗氧化機制研究、2016/01-2019/12、37萬元、主持。

2、湖北省科技廳:葛仙米加工過程中風味物質產生機理及其變化規律、2015/01-2016/12、6萬元、主持。

3、湖北省教育廳:葛仙米藻藍蛋白的限制性酶解及肽色素定量構效關系研究、2013/01- 2016/12、20萬元、主持。

4、恩施州科技局:加工方式對富硒玉米硒含量的影響及其作用機制、2017/01-2019/12、15萬元、主持。

三、代表性論文

1.程超,薛峰,汪興平,潘思軼.(2011)反復凍融增強葛仙米藻膽蛋白抗氧化特性研究.食品科學,32(23):121-124

2.程超,李偉,汪興平,潘思軼.(2012)葛仙米藻膽蛋白的體外消化特性.食品科學. 33(15): 6-10

3. Cheng Chao, Xue Feng, Wang Xing-ping, Pan Si-yi.(2012)Research progress in extraction, purification and physiological activity of Phycobiliprotein.食品科學,33(9):251-259

4.程超,朱玉婷,田瑞,汪興平,潘思軼.(2012)噴霧冷凍干燥對葛仙米藻膽蛋白抗氧化特性的影響.食品科學,33(13):36-39

5.程超,薛峰,李偉,汪興平.(2014)葛仙米藻膽蛋白與色度降解動力學.食品科學,35(09):16-19

6.程超,薛峰,李偉,汪興平.(2014)3種處理方式對葛仙米藻膽蛋白清除超氧自由基能力的影響.食品科學,35(13):35-40

7.許巍萍,李偉,云杉杉,程超*.(2014)山藥及零余子酸酶處理淀粉的理化性質研究.食品科學,35(13):118-121

8.王曉尚,李偉,向俊,但悠夢,程超*.(2013)零余子淀粉及其淀粉糊特性研究.食品工業科技,34(08):166-169,182

9. Cheng Chao, Xu Hui, Li Wei, Zhang Qiu-ping, Wang Xing-ping.(2016)Nostoc sphaeroides Phycobiliprotein Enhances Immune Functions of Mice .食品科學, 37(05): 167-174

10.程超,洪穎,李偉.(2018)不同熟制方式對葛仙米揮發性成分的影響,食品與發酵工業,44( 3) : 209- 214

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